Resoluções de Ano Novo: 5 receitas sem crueldade animal

Todo início de ano chega acompanhado de novas metas, sonhos e mudanças, as Resoluções de Ano Novo fazem parte desse momento em que queremos melhorar nossa saúde, nossa rotina e o impacto que temos no mundo. Mas, muitas vezes, esquecemos que uma das decisões mais poderosas começa exatamente no nosso prato.

Quando falamos de Resoluções de Ano Novo, pensamos em cuidar do corpo, economizar dinheiro ou ter hábitos mais saudáveis, porém, poucas pessoas percebem que escolher uma alimentação mais vegetal pode ser a melhor de todas as resoluções: ela ajuda os animais, o planeta e também a nossa saúde.

Em datas comemorativas, o consumo de carne aumenta muito, e com ele cresce a exploração animal e o desperdício de alimentos. Por isso, uma das melhores Resoluções de Ano Novo que você pode adotar é reduzir ou eliminar produtos de origem animal das suas celebrações e do seu dia a dia.

Sabemos que mudar hábitos pode parecer difícil. Por isso, a Love Veg quer te ajudar a transformar suas Resoluções de Ano Novo em algo leve, possível e delicioso. Nosso objetivo é oferecer ferramentas práticas para que você consiga deixar os animais fora do seu prato de maneira simples e sem culpa.

Escolher receitas à base de plantas é uma forma concreta de colocar em prática suas Resoluções de Ano Novo. Cada prato vegetal é um passo em direção a uma vida mais consciente e compassiva, pequenas mudanças no cotidiano geram grandes impactos ao longo do ano.

Que neste novo ciclo suas Resoluções de Ano Novo tragam mais saúde, mais consciência e mais respeito por todas as formas de vida. Porque celebrar também pode ser um ato de amor pelos animais, pelo planeta e por você.

1. Leite de Amendoim

Essa bebida vegetal não é apenas uma opção acessível e econômica, mas também uma excelente fonte de proteínas vegetais, gorduras saudáveis, vitamina E, magnésio e antioxidantes.

Sua textura cremosa e sabor suave fazem dela uma alternativa ideal para quem busca uma bebida nutritiva. Também é perfeita para sobremesas ou opções salgadas como cremes e sopas, ou seja, versátil!

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 1 xícara de amendoim sem casca e sem pele
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
• 2 colheres (sopa) de melado de cana (opcional)

Modo de preparo:

Deixe o amendoim de molho, coberto com água, durante a noite. Depois desse tempo, escorra e bata no liquidificador com meio litro de água por um minuto.
Acrescente o restante da água, a baunilha e o melado de cana. Bata por mais um minuto em velocidade alta.

Coe a mistura duas vezes usando uma peneira fina, descarte o resíduo e transfira o leite para um recipiente de vidro.
Conserve na geladeira por até cinco dias.

Lembre-se de agitar bem antes de servir. Você pode utilizá-lo na próxima receita.

2. Mix para Vitamina Rico em Proteína

Ter essa mistura pronta é extremamente prática. Com ela, você pode preparar vitaminas deliciosas em poucos minutos e garantir um café da manhã nutritivo.
Todos os ingredientes, além de ricos em proteína, também fornecem minerais importantes como potássio, cálcio, ferro, magnésio, além de vitaminas E, C, ômega 3 e fibras.

Adicione duas colheres desse mix à sua vitamina diária. Recomendamos usar frutas da estação, o que ajuda a suprir necessidades nutricionais essenciais para uma vida mais saudável.

Esse tipo de receita facilita a inclusão de alimentos nutritivos no dia a dia e é ideal para quem decidiu fazer mudanças graduais que se transformam em hábitos duradouros.

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia
• 1 xícara de gergelim
• 1 xícara de sementes de girassol
• 1 xícara de chia
• 1 xícara de proteína isolada de soja (opcional)
• 1 xícara de linhaça
• 1 xícara de cacau em pó (opcional, para dar sabor)

Modo de preparo:

Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes.
Bata no liquidificador em três etapas, para obter um pó fino sem sobrecarregar o motor.

Guarde a mistura em um recipiente hermético, em local fresco e seco, como a despensa.

Use de três a quatro colheres em cada vitamina. Você pode usar água ou leite vegetal de sua preferência e adicionar de 1 a 2 frutas da estação.

3. Vitamina de Frutas Vermelhas

Sem dúvida, uma das nossas receitas favoritas. Se você quer começar o dia com muita energia e uma atitude positiva, essa vitamina oferece tudo o que você precisa: frescor, sabor e nutrição em um só copo.

Ingredientes:

• 1 xícara de frutas vermelhas (morango, amora, framboesa ou congeladas)
• 1 banana madura
• 1 colher (sopa) do mix proteico
• 1 copo de leite vegetal ou água
• Gelo a gosto

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma textura cremosa.
Sirva imediatamente e aproveite um começo de dia leve, nutritivo e cheio de energia.

4. Mix Instantâneo de Ovo Vegetal

Essa receita é indispensável para o seu dia a dia, especialmente no café da manhã. É super prática, rica em proteína e substitui o ovo nas preparações tradicionais da nossa gastronomia.

Com esse mix, você pode preparar ovo mexido vegetal, omelete, tortilha e muito mais em poucos minutos. Basta adicionar água, incluir os ingredientes que você preferir e pronto.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
• 2 colheres (sopa) de açafrão-da-terra
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de cebola em pó
• 1 colher (sopa) de alho em pó

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até ficarem completamente integrados. Transfira a mistura para um pote hermético e guarde para usar quando quiser.

A proporção de água é a mesma da mistura. Para uma porção individual, misture em um prato fundo:

• 1/4 de xícara do mix
• 1/4 de xícara de água

Bata bem, como se fosse ovo. Nesse momento, você pode acrescentar ingredientes como tomate, cebola, pimentão verde, cogumelos ou espinafre.

Aqueça uma colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura. Deixe espalhar pela frigideira e, após cerca de dois minutos, vire. Em seguida, quebre a mistura delicadamente, sem mexer demais, até formar pedaços semelhantes ao ovo mexido. Cozinhe até não restar umidade e sirva.

Para preparar o ovo vegetal mexido como o da imagem, eu acrescentei uma colher (sopa) de tomate picado e uma colher (sopa) de cebola picada.

Bom apetite!

5. Burrito de Ovo Vegetal

Esse burrito é feito com o mix instantâneo de ovo vegetal, à base de farinha de grão-de-bico, combinado com especiarias que criam uma textura macia e aerada, muito parecida com o ovo mexido, mas sem sofrimento animal e com um perfil nutricional mais completo.

Acompanhado de vegetais frescos e envolto em uma tortilla douradinha, esse burrito não é apenas delicioso, mas também uma prova de que podemos reinventar o café da manhã (ou qualquer refeição!) de forma ética, prática e nutritiva.

Ingredientes:

• 1/4 de xícara do Mix Instantâneo de Ovo Vegetal
• 1/4 de xícara de água
• 2 folhas de espinafre picadas
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 4 fatias de tomate
• 1 tortilla de trigo grande / pode ser um pão também
• Óleo vegetal

Modo de preparo:

Misture o Mix Instantâneo de Ovo Vegetal com a água e bata vigorosamente até não restarem grumos. Acrescente o espinafre e a cebola picados e misture bem.

Aqueça uma ou duas colheres (sopa) de óleo vegetal em uma frigideira média. Quando estiver bem quente, despeje a mistura, espalhando por toda a superfície da frigideira, como se estivesse fazendo uma panqueca ou crepe. Abaixe o fogo e distribua as fatias de tomate por cima.

Deixe cozinhar até que a base esteja firme e levemente dourada. Em seguida, coloque a tortilla de trigo (ou pão de sua preferência) sobre a mistura e pressione suavemente. Com cuidado, vire tudo de uma vez, deixando a tortilla voltada para baixo, e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo.

Por fim, enrole o burrito, doure dos dois lados e sirva ainda quente.

Siga o passo a passo das imagens para facilitar o preparo. Você também pode variar os vegetais conforme o que tiver em casa ou conforme o seu gosto.

Que nossas celebrações sejam leves, conscientes e cheias de sentido. Porque celebrar também pode ser um ato de amor — por nós, pelos outros, pelos animais e pelo planeta.

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