Yakimeshi de Quinoa
Este yakimeshi de quinoa é uma opção deliciosa, fácil de preparar e que rende super bem, perfeita para qualquer refeição. A quinoa, além de ter um preço acessível, é uma fonte de proteína completa, rica em aminoácidos essenciais, fibras e minerais como magnésio e ferro, o que a torna um alimento altamente nutritivo.
Esta receita combina o sabor clássico do yakimeshi com o toque leve e saudável da quinoa, resultando em um prato nutritivo, saboroso e que dá aquela energia equilibrada para o dia.
Tempo de preparo: 1 horaIngredientes
(2 porções)
- 1/2 xícara de quinoa
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1/2 xícara de brócolis cru picado
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 1 cenoura picada
- 8 cogumelos picados (sugestão: pode usar cogumelo-de-paris ou shimeji)
- 1/4 de xícara de molho shoyu
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Gergelim para decorar
Modo de preparo
Cozinhe a quinoa em uma xícara de água em fogo médio-baixo até que a água seque e os grãos fiquem macios, assim que estiver pronta, reserve.
Em uma frigideira grande ou panela wok, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola, quando dourarem levemente, adicione a cenoura, a cebolinha e o brócolis, assim que os vegetais pegarem uma corzinha, adicione os cogumelos e a quinoa cozida. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o molho shoyu (se o seu shoyu for tradicional ou com teor reduzido de sódio, ajuste a quantidade até chegar no sabor do seu gosto), prove, ajuste o sal se achar necessário e desligue o fogo.
Sirva bem quentinho, decore com sementes de gergelim e acompanhe com um pouco de molho teriyaki, se desejar. Bom apetite!
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