Leites Vegetais Caseiros
Boas-vindas ao nosso guia de leites de origem vegetal, onde você vai descobrir um universo de sabores deliciosos e nutritivos para preparar na sua própria casa.
Estes leites, feitos com ingredientes acessíveis como amêndoas, aveia, coco e amendoim, não são apenas versáteis e saborosos, mas também representam uma escolha compassiva que não fomenta a crueldade contra os animais. Cada receita é prática e vai te permitir desfrutar de alternativas saudáveis e sustentáveis para o seu dia a dia.
Tempo de preparo: 10 minutosIngredientes
Arroz:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 2 litros de água.
Coco ralado:
- 1 xícara de coco ralado
- 1 litro + 2 xícaras de água.
Grãos de soja:
- 2 xícaras de grãos de soja (de molho por pelo menos 8 horas)
- 2 litros de água.
Amendoim:
- 1 xícara de amendoim cru
- 1 litro + 2 xícaras de água.
Aveia:
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 litro + 2 xícaras de água
- 1 pedaço de canela em pau (opcional).
Amêndoas:
- 1 xícara de amêndoas cruas
- 1 litro + 2 xícaras de água.
Modo de preparo
Leite de arroz:
Bata no liquidificador em duas etapas o arroz cozido com a água até obter uma mistura homogênea. Despeje o líquido em uma jarra ou frasco hermético passando por uma peneira fina ou coador de pano para leites vegetais.
Leite de coco:
Deixe o coco ralado de molho em duas xícaras de água quente por 10 minutos, escorra e reserve. Bata o coco reidratado com o litro de água no liquidificador em velocidade alta por pelo menos um minuto. Coe a mistura passando por uma peneira fina e depois pelo coador de pano antes de transferir para a jarra.
Leite de soja:
Como a soja aumenta bastante de volume no molho, faça o processo em etapas. Bata os grãos de soja demolhados com os dois litros de água no liquidificador por partes iguais durante um minuto cada. Despeje o extrato em uma panela grande passando pelo coador de pano para leites vegetais. Leve ao fogo médio mexendo sempre e retirando a espuma que se forma na superfície por cerca de 15 minutos até levantar fervura. Deixe esfriar em temperatura ambiente, retire a nata, coloque em garrafas de vidro e guarde na geladeira por até uma semana.
Leite de amendoim:
Deixe o amendoim de molho em duas xícaras de água quente por 10 minutos, escorra e reserve. Bata o amendoim no liquidificador com o litro de água em velocidade máxima por um minuto. Filtre o líquido no coador de pano para leites vegetais, transfira para um frasco hermético e sirva gelado.
Leite de aveia:
Deixe a aveia em flocos de molho em duas xícaras de água quente por 10 minutos. Bata a aveia com o litro de água restante e a canela no liquidificador por um minuto. Coe com o tecido filtrante diretamente para a garrafa de vidro e mantenha sob refrigeração.
Leite de amêndoas:
Deixe as amêndoas de molho em duas xícaras de água quente por 10 minutos, escorra e retire a pele se desejar. Bata as amêndoas no liquidificador com o litro de água em velocidade alta por um minuto, passe o líquido pelo coador de pano para leites vegetais e guarde em um recipiente limpo na geladeira.
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