Dicas para Evitar o Desperdício de Alimentos

O desperdício é um hábito que podemos mudar, comer é uma das atividades que mais consomem recursos e mais impacto ambiental geram, e se essa comida é de origem animal, o dano ao planeta é ainda maior, fazemos isso cerca de três vezes por dia durante toda a vida, então cada pequena escolha se multiplica, para que a indústria produza alimentos a essa velocidade e satisfaça a demanda, recorre a práticas que, quando vêm à tona, parecem saídas de um filme de terror.

Essa produção massiva nos fez perder a perspectiva: já não damos valor à comida porque sempre há mais, e fazemos isso tão no piloto automático que pode acontecer três vezes por dia.

Você sabia que no Brasil dezenas de milhões de toneladas de alimentos são perdidas e desperdiçadas por ano? Segundo dados oficiais e de entidades de combate à fome, grande parte do desperdício no final da cadeia ocorre no consumo doméstico e no varejo, e tudo isso acontece em um país onde milhões de pessoas ainda enfrentam a insegurança alimentar severa.

Além disso, o Brasil é um dos maiores consumidores de carne do mundo, se uma parte de todos esses animais termina no lixo, você consegue imaginar todo esse sofrimento sem nenhum sentido? Longe de justificar o consumo de produtos animais, deixemos algo claro: jogar comida fora é errado, e animais não são comida!

O descarte de alimentos traz impactos graves que deveriam preocupar a todos, mas em nível individual você pode fazer muito para evitar isso, hoje é um ótimo dia para começar: 29 de setembro é o Dia Internacional de Conscientização sobre a Perda e o Desperdício de Alimentos.

Com uma alimentação baseada em plantas você já reduz muitíssimo seu impacto ambiental, melhora sua saúde e ajuda os animais, agora vou te contar como você pode evitar o desperdício no dia a dia.

Planeje seu Menu Semanal

Organizar suas refeições é uma excelente forma de saber exatamente o que você vai precisar comprar a cada semana, nem mais, nem menos. Faça isso antes de cada compra para não esquecer de nada nem terminar comprando coisas que já tinha e que depois estragam. E lembre-se de usar tudo o que compra.

Faça uma Lista de Compras

É o passo seguinte ao planejamento. Monte sua lista antes de ir ao supermercado, à feira ou ao hortifrúti, e siga à risca: nada de compras por impulso nem de se deixar tentar por promoções do tipo “leve 3 pague 2” se não for consumir. Você não só vai desperdiçar menos… também vai economizar, o que é muito importante.

Comece a Levar uma alimentação mais Sustentável

O que escolhemos comer está relacionado ao desperdício de alimentos e também ao de recursos, um estudo das universidades de Vermont e New Hampshire junto com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos mostrou que, embora as dietas mais saudáveis gerassem mais restos de comida fresca do que as de baixa qualidade (onde predominam os produtos animais), estas últimas causam um desperdício muito maior de recursos como terra e água, pelo funcionamento da pecuária.

Outro estudo concluiu que eliminar a pecuária reduziria em 75% o uso global de terras para pastagens e para cultivar alimento para animais, também descobriu que a carne e os laticínios fornecem apenas 18% das calorias e 37% das proteínas do mundo, mas ocupam 83% das terras agrícolas e geram 60% das emissões de gases de efeito estufa do setor.

E o pior: a perda de ambientes naturais em favor da agropecuária é a principal causa da extinção em massa da fauna silvestre que estamos vivendo, no Brasil conhecemos isso de perto com o avanço do desmatamento sobre a Amazônia e o Cerrado, uma alimentação baseada em plantas é a melhor opção para você por razões que você já conhece, como ajudar os animais e cuidar da sua saúde, e a cada dia surgem mais motivos.

Tenha em Mente estes Dados ao Comprar

No Brasil, os produtos de origem animal representam uma grande parcela do desperdício por prazos de validade vencidos ou compras em excesso para churrascos no fim de semana, atrás de cada quilo de carne ou litro de leite jogado no lixo há animais que viveram e morreram confinados para terminar no descartável.

Isso não só prejudica os animais, mas também o planeta, é momento de refletir e nos animarmos a testar receitas sem carne: uma boa feijoada vegana, uma moqueca de banana-da-terra ou uma torta de legumes não deixam nada a desejar.

Cozinhe e Sirva o que Realmente vai Comer

Acostumar-se a colocar no prato a porção que vai te deixar satisfeito é outra forma muito efetiva de evitar o desperdício. Na nossa cultura temos o hábito de servir demais.

Comece com pouco; não tem problema repetir uma porção pequena, e se deixar levar pela fome do momento faz com que o desperdício seja enorme, não incentive esse costume em quem está ao seu redor: sugira gentilmente que se sirvam de pouco, pois se sobrar um espaçinho haverá mais.

Coma Primeiro o que for mais Perecível!

Garimpe a geladeira e a armário, coloque na frente tudo o que pode estragar para usar primeiro e preste atenção nas datas de validade. Isso é fundamental: a principal causa de desperdício nos lares é a deterioração durante o armazenamento por falta de organização.

Acostume-se a Congelar: as Sobras Valem Muito!

Não importa se você não consegue comer tudo o que cozinha: se guardar em um pote no freezer para comer depois ou usar como ingrediente em outra refeição, está no caminho certo, também pode fazer isso com alimentos frescos, evitando que fiquem esquecidos na geladeira e terminem no lixo.

As frutas são ideais para isso, as frutas mais desperdiçadas costumam ser a banana e o morango devido ao excesso de maturação no calor, justamente as bananas maduras e os morangos congelam perfeitamente e depois rendem vitaminas incríveis.

Aproveite os Alimentos que já não Podem ser Consumidos

Embora a partir de hoje você já saiba como evitar o desperdício, se tiver alimentos que já estragaram, não os jogue no lixo comum: faça compostagem, assim você devolve os nutrientes para a terra e reduz sua pegada de carbono, vários municípios e iniciativas comunitárias já contam com pontos de coleta de orgânicos ou incentivo à compostagem doméstica.

Compre Local e Apoie produtores Regionais

Comprando produtos locais você come de forma mais saudável, ajuda agricultores e pequenos empreendimentos da sua região e contribui para reduzir a poluição ao encurtar as distâncias percorridas pelos caminhões, procure feiras livres, feiras agroecológicas ou hortifrútis de bairro que compram de produtores locais, além disso, o que vendem é da estação, mais fresco e muitas vezes mais barato, algumas opções de safra conforme a estação no Brasil incluem:

Primavera: Abacaxi, jabuticaba, mamão, abóbora, berinjela e espinafre.

Verão: Melancia, manga, maracujá, quiabo, pimentão e abobrinha.

Outono: Caqui, goiaba, tangerina (mexerica), mandioca, cenoura e batata-doce.

Inverno: Laranja, morango, kiwi, couve, brócolis e alho-poró.

Envolva-se e Espalhe a Mensagem

Além de fazer bonito na sua casa, você pode ajudar outras pessoas a conhecerem o problema e saberem como reduzir o desperdício, converse com seus amigos e vizinhos, participe ou organize rodas de conversa e oficinas de consumo consciente no seu bairro, você também pode se voluntariar em bancos de alimentos e ONGs que resgatam produtos próprios para consumo antes do vencimento para distribuir a quem precisa.

Por você, pelos animais, pelo planeta e por todos!

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