No dia 3 de novembro celebramos o Dia Mundial do Sanduíche, um prato que, embora simples, é delicioso, prático e cheio de possibilidades. Por quê? Porque tudo fica melhor entre duas fatias de pão: cada combinação pode superar a anterior, transformando cada mordida em um verdadeiro abraço.

Essa versatilidade fez do sanduíche um favorito no mundo todo, perfeito para refeições rápidas, nutritivas ou simplesmente confortáveis.

O sanduíche teve sua origem no século XVIII graças a John Montagu, IV Conde de Sandwich, um nobre inglês que pediu para servirem sua refeição entre duas fatias de pão para não interromper sua partida de baralho. Desde então, essa ideia prática se tornou um fenômeno global: versátil, acessível e sempre apetitosa.

Tudo Fica Melhor Sem Crueldade

Na Love Veg, celebramos este dia aproveitando o sanduíche de forma consciente. Ao escolher ingredientes de origem vegetal, podemos criar qualquer combinação incrível sem precisar usar animais nem prejudicar o planeta. Aqui estão as nossas melhores opções:

1. Sanduíche de Hibisco Desfiado (“Pulled Hibiscus”)

Inspirado na famosa receita norte-americana Pulled Pork. Como para nós os porcos não são comida, oferecemos esta alternativa vegetal incrível usando um ingrediente muito especial.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de flor de hibisco seca
  • Água suficiente
  • 1 cebola grande cortada em tiras (juliana)
  • 1 xícara de molho barbecue
  • 1 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • Pão de hambúrguer ou pão artesanal
  • Maionese vegana a gosto

Modo de Preparo:

Ferva 1 litro de água, adicione as flores de hibisco e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio-baixo. Coe as flores e reserve a água (você pode aproveitá-la para fazer um chá gelado). Lave o hibisco em água corrente. Ferva outro litro de água com o sal, a pimenta e o bicarbonato de sódio, adicione as flores novamente e ferva por mais 15 minutos. Retire do fogo, lave em água corrente e escorra bem, espremendo para tirar o excesso de líquido.

Em uma tigela, junte a cebola e as flores de hibisco bem espremidas com o molho barbecue e a fumaça líquida. Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, adicione a mistura marinada e cozinhe em fogo médio-alto por 15 minutos mexendo sempre. Ajuste o sal e sirva no pão com maionese vegana.

2. Sanduíche com Pasta Cremosa de Aveia e Sementes

Delicioso, nutritivo, super fácil de preparar e perfeito para o café da manhã ou jantar.

Ingredientes:

  • 1 xícara de aveia em flocos
  • ½ xícara de sementes de girassol
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho picado
  • ⅓ de xícara de coentro picado
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras de água
  • Pão integral, tomate fatiado e folhas de espinafre fresco para montar

Modo de Preparo:

Aqueça a água. Em uma tigela, misture a aveia e as sementes de girassol, despeje a água quente por cima e deixe de molho até esfriar completamente.

Bata no liquidificador com o alho, a cebola, o coentro, o suco de limão, o sal e a levedura nutricional. Se a mistura ficar muito pesada, adicione um pouquinho mais de água. A textura deve ficar como uma pasta cremosa. Guarde em um pote hermético na geladeira para ganhar firmeza. Toste o pão, passe a pasta de aveia e monte o sanduíche com rodelas de tomate e espinafre fresco.

3. Sanduíche de Salada de Feijão

Uma receita super prática para quando você teve um dia corrido e não sobrou muito tempo para cozinhar.

Ingredientes:

  • 1 xícara de feijão branco ou carioca cozido e amassado
  • 1 talo de aipo (leitão) picado
  • 1 tomate grande picado em cubos
  • 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • Folhas de alface picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Pão de fôrma multigrãos sem leite/ovos
  • Pimentas em conserva ou picles (opcional)

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o feijão amassado, o aipo, o tomate, a cebola roxa e o alho em pó. Adicione a mostarda Dijon e misture bem até incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Toste as fatias de pão na torradeira ou frigideira. Passe a salada de feijão nas fatias, adicione a alface e feche o sanduíche. Acompanhe com picles ou pimentas em conserva.

4. Sanduíche Gratinado de Queijo Vegano e Cogumelos

Prático, gostoso e muito fácil de fazer. Perfeito para uma refeição rápida e reconfortante.

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão multigrãos vegano
  • 4 colheres de sopa de queijo vegano cremoso ou ralado
  • 1 tomate em fatias
  • 4 cogumelos de paris em fatias
  • 2 rodelas de cebola roxa
  • Folhas de alface
  • Azeitonas para acompanhar

Modo de Preparo:

Toste ligeiramente o pão. Espalhe o queijo vegano nas fatias e leve de volta à frigideira tampada em fogo baixo para o queijo aquecer e derreter levemente.

Monte o sanduíche adicionando as fatias de cogumelo, o tomate, a cebola roxa e a alface. Corte ao meio e sirva acompanhado de azeitonas.

5. Sanduíche de Vegatun de Grão-de-Bico

Simples, nutritivo e delicioso, este atum vegano feito com grão-de-bico vai te deixar satisfeito sem pesar.

Ingredientes:

  • Pão de fôrma integral livre de leite e ovos
  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • ½ cebola média picada
  • ½ lata de milho verde
  • Alface americana picada
  • 1 cenoura picada em cubinhos
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • Suco de 1 limão
  • Sal, pimenta-do-reino e ½ colher de chá de alho em pó
  • 1 xícara de maionese vegana
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 4 colheres de sopa de alga nori ou wakame triturada em flocos

Modo de Preparo:

Amasse o grão-de-bico cozido em uma tigela grande com um garfo até obter uma consistência pedaçuda.

Adicione os vegetais picados, o milho, a maionese vegana, o azeite, o suco de limão e os temperos. Adicione a alga triturada para dar aquele toque marcante de mar. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para apurar os sabores. Espalhe o vegatun no pão e monte seu sanduíche com alface fresca.

6. Hambúrguer Vegano de Amaranto e Grão-de-Bico

Uma opção caseira, muito nutritiva e cheia de sabor para qualquer ocasião!

Ingredientes:

  • 4 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 2 xícaras de amaranto em flocos
  • ¼ de xícara de farinha de trigo ou aveia
  • 1 pimentão vermelho picado bem fininho
  • ½ cebola roxa picada bem fininha
  • ½ xícara de cheiro-verde/salsinha picada
  • ½ colher de sopa de cominho em pó
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva para grelhar
  • Pães de hambúrguer veganos
  • Acompanhamentos a gosto (alface, tomate, abacate, cebola)

Modo de Preparo:

Amasse o grão-de-bico em uma tigela com o auxílio de um garfo. Adicione o amaranto, a farinha, os vegetais picados e os temperos.

Misture bem com as mãos. Se a massa ficar muito seca, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água ou leite vegetal sem açúcar até dar liga. Molde os hambúrgueres e doure em uma frigideira com azeite dos dois lados. Sirva no pão de hambúrguer com seus acompanhamentos e molhos favoritos.

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