As Melhores Almôndegas de Soja
Suculentas e cheias de sabor, as almôndegas são um clássico que nos conecta com a infância pelo seu formato e pelo conforto que proporcionam.
Tempo de preparo: 40 minutosIngredientes
(12 almôndegas)
- 3 xícaras de proteína texturizada de soja (PTS fina)
- ¼ de xícara de cebola picada
- ¼ de xícara de salsa picada
- 1 colher (sopa) de páprica (doce ou defumada)
- 1 colher (sopa) de alho em pó
- ½ colher (sopa) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de água
- ¼ de xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 4 colheres (sopa) de farinha de quinoa, de grão-de-bico ou de trigo
Modo de preparo
Em uma tigela, dilua os temperos, o sal e o molho de soja na água e misture muito bem, adicione a proteína de soja sem hidratar e misture até que fique completamente úmida, acrescente o amido de milho e a farinha e comece a amassar.
Deixe descansar por pelo menos 10 minutos até que a soja amacie e amasse novamente.
Estique plástico-filme sobre uma superfície plana e corte em quadrados, coloque uma porção do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue, compacte bem com as mãos e envolva com o plástico-filme formando uma trouxinha bem fechada, esse truque ajuda a manter o formato e evita que desmanchem na hora de fritar ou cozinhar no molho.
Depois de embalar todas as almôndegas, leve-as ao congelador por 20 minutos, passado esse tempo, remova o plástico-filme.
Aqueça ¼ de xícara de óleo em uma frigideira média em fogo médio e frite as almôndegas até dourarem por igual.
Sirva como preferir: acompanhadas de salada, com macarrão ao molho pomodoro ou mergulhadas no seu molho favorito.
Compartilhe!
Você Também Pode se Interessar por: Torta Salgada de “Frango” Vegano com Espinafre e Cogumelos
Registre-se
"*" indica campos obrigatórios