Berinjela na cerveja preta

Receita fácil, saborosa e acessível. Perfeita para um almoço especial durante o final de semana ou para um jantar caprichado.

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Ingredientes

  • 1 kg de berinjelas em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1 lata de tomates pelados (de preferência em cubos)
  • 400ml de cerveja preta (usei a Germânia)
  • 200ml de polpa de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de sopa de cominho
  • 1/2 colher de sopa de páprica
  • 1/2 maço de salsa picada
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela a fogo médio/alto, refogue a cebola no azeite até que fique translúcida.
Em seguida, acrescente o alho e o louro.

Refogue por mais 1 minuto e acrescente o pimentão, os tomates pelados e os temperos em pó.
Refogue por mais 3 minutos e coloque as berinjelas junto com a polpa de tomate.
Mexa bem para que todos os cubos de berinjela fiquem cobertos pelo molho e em seguida acrescente a cerveja preta.
Tampe a panela e deixe em fogo médio por 20/25 minutos ou até que o molho esteja reduzido o suficiente.
Acrescente o sal e a pimenta e finalize com a salsa.

Esta receita foi desenvolvida pelo Chef Ruan Felix: https://www.instagram.com/ruan.felixs/