Docinho de festa

Versão vegana e saudável do docinho de coco com caramelo. No lugar da tâmara você também pode usar uva passa ou ameixa para uma versão mais acessível.

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Ingredientes

  • 300 g de tâmaras (pode usar uva passas hidratada ou ameixa, para uma versão mais barata)
  • 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
  • coco ralado a gosto

Modo de preparo

Corte as tâmaras ao meio e retire o caroço. Processe ou bata no liquidificador as tâmaras junto com o óleo de coco e a pasta de amendoim.

Coloque essa mistura em um refratário e amasse até virar uma pasta, você pode acrescentar coco ralado a essa mistura também;
Faça bolinhas e passe no coco ralado para enfeitar;
Coloque na geladeira para ficar mais gostosa.

Esta receita foi tirada do blog Feed Your Soul: http://www.feedyoursoul.com.br/docinhodetamara/