Hambúrguer de quinoa com batata

Este hambúrguer é ultra saboroso e fácil de preparar. Fica ótimo com maionese vegana, mostarda e acompanhado de batatas fritas.

Tempo de preparo: 45 minutos
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Ingredientes

  • 225g de quinoa cozida
  • 1 batata grande em cubos, em torno de 300g
  • 30g de rúcula
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de alho picado

Modo de preparo

Ferva a batata até ficar macia, cerca de 10 minutos. Em seguida, amasse-a levemente com um garfo.

Adicione o restante dos ingredientes e molde 6 hambúrgueres com as mãos.
Asse por 30 minutos a 180 C.
Na metade do tempo, vire os hambúrgueres.

Esta receita foi tirada do Essential Vegan http://essentialvegan.co.uk – http://essentialvegan.co.uk/quinoa-and-potato-burger/