Queijo de Arroz
Um queijo vegetal econômico e surpreendente feito à base de arroz, de consistência cremosa e sabor equilibrado, é perfeito para servir como petisco no centro da mesa ou para derreter sobre suas receitas favoritas.
Tempo de preparo: 45 minutosIngredientes
(400 g)
½ xícara de arroz (arroz branco tipo 1)
Água quanto baste
¼ de xícara de levedura nutricional
¼ de xícara de azeite de oliva ou óleo vegetal
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
Modo de preparo
Aqueça 3 xícaras de água em uma panela e, quando começar a ferver, adicione o arroz previamente lavado, cozinhe em fogo médio-baixo até que a água se evapore completamente e o arroz fique bem macio.
Adicione o arroz cozido ainda morno no liquidificador junto com uma xícara de água limpa, a levedura nutricional, o azeite de oliva, o sal e o vinagre de maçã, batendo em velocidade alta por 2 minutos até obter um creme liso e sem grãos.
Despeje a massa em uma fôrma retangular (tipo fôrma de bolo inglês) untada ou forrada com papel-manteiga, asse no forno preaquecido a 150 ºC por 30 minutos para firmar a estrutura do queijo.
Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, passado esse período de descanso, desenforme com cuidado, fatie ou corte em cubos e sirva. Nota: este queijo também derrete ao ser aquecido.
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