Existem celebrações que são planejadas com meses de antecedência, e existem outras que só precisam de uma desculpa perfeita, mãos dispostas e chocolate derretendo na cozinha. O Dia Internacional do Chocolate é exatamente isso: a desculpa ideal para reunir as pessoas que amamos ao redor da mesa.

Por isso, em vez de uma única receita, trazemos dez (e um bônus!). Todas fáceis de preparar, pensadas para que você não precise ser um confeiteiro profissional nem passar a tarde inteira em frente ao forno. Todas saudáveis, feitas com ingredientes reais e 100% vegetais. E todas, acima de tudo, pensadas para serem compartilhadas: para montar uma tarde de sobremesas com amigos, para surpreender em um jantar, para que as crianças ajudem a misturar e se divirtam, para presentear ou para celebrar qualquer momento.

Porque essa nova forma de ver a comida também é sobre isso: descobrir que podemos aproveitar da mesma forma, ou até melhor, sem nenhum ingrediente de origem animal no prato.

Cada receita desta lista é uma pequena prova de que o delicioso e o consciente caminham juntos, e de que compartilhar um doce também é uma forma carinhosa de convidar os outros a experimentar e se surpreender.

Cada vez mais pessoas escolhem esse caminho, e cada mesa compartilhada é uma oportunidade para somar ainda mais gente. Então prepare, convide, compartilhe e celebre conosco o Dia do Chocolate da forma mais deliciosa possível.

Mãos à obra!

1. A Melhor Nutella Vegana

Reinventar nossos desejos favoritos é uma forma incrível de demonstrar como a culinária vegetal pode nos surpreender de maneira criativa e consciente.

chocolate

Ingredientes

(500 ml aprox.)

  • 1 batata grande
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite de soja
  • 1/2 xícara de óleo de coco sem cheiro (desodorizado)
  • 1/4 de xícara de avelãs tostadas e picadas (opcional)
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/4 de xícara de chocolate amargo sem leite
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • Água

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça 2 xícaras de água, adicione a batata em pedaços pequenos e o açúcar; cozinhe sem tampa por cerca de 15 minutos até a batata ficar bem macia e a água reduzir.

Deixe esfriar e despeje no liquidificador com o líquido restante do cozimento. Adicione os demais ingredientes, exceto o chocolate amargo e o óleo de coco, e bata bem até obter um creme liso.

Derreta o chocolate em banho-maria, misture o óleo de coco até incorporar e despeje no liquidificador, batendo novamente até obter uma mistura homogênea.

Despeje em um pote de vidro hermético e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de consumir.

2. Torta Vegana de Chocolate com Maçã

Esta torta de chocolate com maçã é a prova de que o prazer de uma boa sobremesa não precisa custar nada aos animais.

Ingredientes

  • 2 maçãs vermelhas descascadas e em cubos
  • 1/4 de xícara de leite vegetal ou água
  • 2 colheres de sopa de amido de milho (tipo Maizena)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de néctar de agave ou leite de coco
  • 1/2 xícara de cacau em pó

Para a massa:

  • 1 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 de xícara de óleo de coco ou margarina vegetal derretida
  • 1/4 de xícara de leite de coco ou néctar de agave
  • 1/4 de xícara de nozes picadas

Modo de Preparo

Para a massa: em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa moldável. Acomode na base de uma forma de torta, pressionando bem.

Asse por 10 minutos a 180 °C para ficar crocante. Enquanto isso, prepare o recheio batendo todos os seus ingredientes no liquidificador até obter um creme liso.

Despeje o recheio sobre a massa assada e retorne ao forno por mais 30 minutos a 180 °C.

Deixe esfriar completamente, polvilhe cacau em pó por cima e leve ao freezer por 15 minutos antes de servir para firmar a textura. Conserve na geladeira.

3. Panquecas Doces de Chocolate com Nutella Vegana

Uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde, super fácil de fazer e sem utilizar leite ou ovos.

Ingredientes

(6 a 8 panquecas)

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 3/4 de xícara de leite vegetal
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 banana madura pequena
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de gotas de chocolate amargo
  • 2 colheres de sopa de geleia de abacaxi
  • 2 colheres de sopa de Nutella Vegana
  • Óleo vegetal para untar

Modo de Preparo

No liquidificador, bata ligeiramente a aveia, adicione a banana, o leite vegetal, a canela, a baunilha, o cacau e a farinha. Bata por 2 minutos até formar uma massa homogênea.

Transfira para uma tigela e misture as gotas de chocolate. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e doure as panquecas uma a uma em fogo baixo, virando quando surgirem bolhas na superfície.

Sirva em torre com a geleia de abacaxi e a Nutella Vegana.

4. Biscoitos de Chocolate e Lentilha

Estes biscoitos unem o sabor marcante do chocolate aos benefícios da lentilha, garantindo uma opção nutritiva e rica em proteínas e fibras.

Ingredientes

  • 2 xícaras de lentilhas deixadas de molho por 5 horas
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de sopa de óleo de coco
  • 1/4 de xícara de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.

Bata no liquidificador as lentilhas escorridas, a água, a baunilha, o açúcar, o cacau, o óleo de coco, o sal e o fermento.

Peneire a farinha em uma tigela, adicione a mistura do liquidificador e incorpore bem.

Com as mãos umedecidas, molde bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e faça uma leve cavidade no centro com uma colher.

Asse por 20 minutos a 180 °C. Deixe esfriar completamente e decore a cavidade com geleia de sua preferência.

5. Sorvete de Banana com Chocolate

Prático, cremoso e feito com poucos ingredientes, este sorvete caseiro é perfeito para qualquer momento.

Ingredientes

  • 4 bananas médias
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • Gotas de chocolate vegano (opcional)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Congele as bananas sem casca na véspera em um pote fechado.

Retire do freezer e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos. Amasse bem com um garfo ou processe até obter uma textura cremosa; adicione o cacau, a baunilha e as gotas de chocolate, misturando bem.

Sirva em seguida ou retorne ao freezer em pote hermético para manter a consistência mais firme.

6. Bolo Floresta Negra Vegano

A clássica receita alemã recriada em uma versão 100% vegetal, elegante e livre de crueldade.

Ingredientes

Para a massa:

  • 190 g de margarina vegetal sem leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de fermento químico
  • 2 ½ xícaras de leite vegetal
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Para o recheio cremoso:

  • 2 xícaras de coco ralado (de molho por 12 horas)
  • 200 g de tofu silken (soft)
  • ½ colher de sopa de baunilha
  • 1 colher de sopa de açúcar

Para a calda de cereja:

  • 400 g de cerejas frescas
  • ½ xícara de açúcar
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparo

Massa: bata a margarina com o açúcar até formar um creme. Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento. Em um terceiro recipiente, junte o leite vegetal, a baunilha, o vinagre e o bicarbonato. Misture os três preparos delicadamente, distribua em formas untadas e asse a 180 °C por 25 minutos.

Creme: bata o coco de molho com um pouco de água até ficar liso e leve à geladeira para separar o creme. Use a parte sólida e bata com o tofu, a baunilha e o açúcar até ficar consistente.

Calda: cozinhe as cerejas com o açúcar e a água até reduzir levemente e deixe esfriar.

Montagem: alterne camadas de bolo humedecido com a calda, creme de coco e cerejas. Decore com chocolate derretido e cerejas frescas.

7. Trufas Veganas

Uma receita sofisticada, perfeita para presentear ou saborear em ocasiões especiais.

Ingredientes

  • ½ xícara de cacau em pó
  • 2 latas de leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de margarina vegetal
  • Confeitos: coco ralado, nozes ou amêndoas picadas

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o leite de coco até reduzir. Adicione o cacau, a margarina e o sal. Em fogo baixo, mexa continuamente até engrossar e soltar do fundo da panela.

Despeje em um recipiente untado, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Molde as bolinhas com o auxílio de uma colher, passe pelos confeitos desejados e refrigere por mais 1 hora antes de servir.

8. Chocolate Vegano Menta e Chocolate Amargo

A combinação equilibrada do chocolate amargo com o frescor da menta em um bombom caseiro irresistível.

Ingredientes

Para a camada de menta:

  • 1 xícara de manteiga de cacau
  • 1 xícara de leite de soja em pó
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de menta
  • Gotas de corante verde vegetal comestível

Para a camada amarga:

  • 1 xícara de chocolate amargo 70% sem leite

Modo de Preparo

Derreta o chocolate amargo em banho-maria, preencha as forminhas de bombom até a metade e leve ao freezer por 10 minutos.

Derreta a manteiga de cacau em banho-maria. Misture o leite de soja em pó com o açúcar de confeiteiro. Adicione a essência de menta e o corante à manteiga de cacau e incorpore os secos até obter um creme liso.

Preencha o restante das formas com a mistura de menta e leve ao freezer por mais 20 minutos antes de desenformar.

9. Pudim de Chia com Chocolate e Frutas

Um café da manhã prático que pode ser preparado na noite anterior.

Ingredientes

  • 1 xícara de leite de coco ou outro leite vegetal
  • 1/2 xícara de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • Frutas frescas e castanhas para servir
  • Adoçante a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Em um pote hermético, coloque a chia. Bata o leite de coco com o cacau e o adoçante no liquidificador e despeje sobre a chia, misturando bem. Tamp e refrigere durante a noite.

No dia seguinte, sirva acompanhado de frutas fatiadas e castanhas picadas.

10. Gelatina de Chocolate

Uma sobremesa leve, elegante e muito simples de preparar.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 1/2 colheres de sopa de ágar-ágar em pó
  • 4 colheres de sopa de néctar de agave
  • Nozes e damascos secos para decorar

Modo de Preparo

Bata o leite de coco com o cacau e o agave. À parte, ferva a água e dissolva o ágar-ágar mexendo bem para não empelotar.

Junte a mistura de chocolate à água com ágar-ágar e mexa em fogo baixo por mais 5 minutos.

Despeje em uma forma para gelatina, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e servir.

Receita Bônus:

Chocolate Vegano Tipo Cookies & Cream

Uma opção prática e deliciosa para compartilhar ou presentear.

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga de cacau
  • 1 xícara de leite de soja em pó
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 10 biscoitos tipo Oreo (sem recheio de leite)

Modo de Preparo

Triture os biscoitos grosseiramente sem pulverizar.

Derreta a manteiga de cacau em banho-maria. Misture o leite de soja em pó com o açúcar de confeiteiro, adicione a manteiga derretida e mexa rapidamente.

Incorpore os pedaços de biscoito, despeje a mistura em um recipiente plano e deixe firmar na geladeira antes de cortar em barrinhas.

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