Tempero ao Alho
Este é o sabor clássico do tempero ao alho estilo “mojo”, você pode usá-lo em cogumelos, shimeji, fatias de tofu ou vegetais: com este tempero base, você dará um toque marinho e de alho incrivelmente fácil para criar entradas e petiscos em poucos minutos.
Antes de usar, misture bem e despeje com uma colher sobre o ingrediente que desejar antes de saltear.
Tempo de preparo: 10 minutosIngredientes
- ½ xícara de alho picado bem fino
- ¼ de xícara de suco de limão
- ¼ de xícara de suco de laranja
- ¼ de xícara de molho aromatizador líquido (tipo Molho Maggi)
- ¼ de xícara de molho inglês (versão vegana, sem peixe)
- 3 colheres de sopa de molho shoyu (molho de soja)
- 2 xícaras de óleo vegetal ou azeite de oliva
- 2 folhas de alga nori trituradas
Modo de preparo
Em uma panela ou frigideira, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, adicione o alho picado, deixe fritar até que fique levemente dourado, prestando atenção para não queimar. Desligue o fogo e deixe repousar até esfriar completamente.
Em um pote de vidro com tampa hermética, despeje o suco de limão e o de laranja passados por uma peneira fina, adicione o molho líquido aromatizador, o molho shoyu, o molho inglês vegano e acrescente o óleo com o alho já frio.
Em uma frigideira em fogo bem baixo, toste levemente a alga nori triturada por alguns segundos para ativar seu aroma e sabor marinho, adicione a alga à mistura no pote de vidro, mexa muito bem para incorporar todos os ingredientes e está pronto para usar.
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