As Melhores Almôndegas de Soja
Saborosas e suculentas, as almôndegas são um clássico que nos conecta com a infância por seu formato e pelo conforto que proporcionam.
Em sua versão vegetal, trazem nutrientes essenciais e nos convidam a saborear com empatia, cuidando dos animais.
Tempo de preparo: 40 minutosIngredientes
(12 almôndegas)
- 3 xícaras de proteína texturizada de soja (PTS fina)
- ¼ de xícara de cebola picada
- ¼ de xícara de salsa picada
- 1 colher de sopa de páprica (doce ou defumada)
- 1 colher de sopa de alho em pó
- ½ colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 xícara de água
- ¼ de xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- 4 colheres de sopa de farinha de quinoa, de grão-de-bico ou de trigo
Modo de preparo
Em uma tigela, dilua os temperos, o sal e o molho de soja na água e misture muito bem, adicione a proteína de soja sem hidratar e misture até que fique completamente úmida, adicione o amido de milho, a farinha e comece a amassar.
Deixe descansar por pelo menos 10 minutos até que a soja amacie e amasse novamente.
Estique plástico-filme sobre uma superfície plana e corte em quadrados, coloque uma porção do tamanho de uma bolinha de pingue-pongue, compacte bem e envolva com o filme, isso ajudará a não desmancharem na hora de fritar.
Depois de embalar todas as almôndegas, leve-as ao congelador por 20 minutos, após esse tempo, remova o plástico-filme.
Aqueça ¼ de xícara de óleo em uma frigideira média em fogo médio e frite as almôndegas até dourarem por igual.
Sirva as almôndegas como preferir: acompanhadas de salada, com macarrão ao molho pomodoro ou no seu molho favorito.
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