Me sinto muito feliz em oferecer essas alternativas, já que cada uma delas significa que a cruel indústria dos ovos terá menos demanda e deixará as galinhas em paz de uma vez por todas.

Que essas receitas cheguem até você, e que você as compartilhe e prepare para dar esperança aos animais.

Mãos à obra!

1. Mix para “Não Ovo” Instantâneo

Esta receita é indispensável para o seu café da manhã: é super prática, cheia de proteína e substitui o ovo nas preparações tradicionais. Você poderá preparar um substituto de ovo mexido ou omelete em minutos, pois é uma preparação instantânea: basta adicionar água, juntar os ingredientes de sua preferência e pronto. Tempo de preparo: 10 minutos

10 receitas incríveis para salvar as galinhas

Ingredientes:

10-12 porções

  • 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
  • 1 xícara de farinha de quinoa
  • 2 colheres de sopa de açafrão-da-terra (cúrcuma)
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de cebola em pó

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até que fiquem completamente integrados. Despeje o mix em um recipiente hermético e estará pronto para quando você desejar.

Nesta receita, a medida de água é a mesma do mix. Para uma porção individual, adicione em um prato fundo ¼ de xícara do mix + ¼ de xícara de água. Bata muito bem como se fosse ovo. Neste momento, você pode adicionar ingredientes como tomate picado, cebola, pimentão verde ou pimenta*, cogumelos ou espinafre.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura. Deixe espalhar e, após dois minutos, vire. Corte em pedaços parecidos com ovo mexido e cozinhe até perder a umidade.

2. A Melhor Omelete de “Não Ovo”

Fácil e deliciosa com 2 dos melhores ingredientes para substituir o ovo. Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

2 porções

  • ½ xícara de farinha de grão-de-bico
  • ½ xícara de tofu extra firme
  • 1 colher de chá de sal negro do himalaia (Kala Namak)* (opcional)
  • 1 colher de chá de açafrão-da-terra (cúrcuma)
  • ⅓ de xícara de água
  • 1 colher de chá de fermento em pó para bolo
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 2 tomates picados
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • 1 dente de alho médio picado bem fino
  • 2 colheres de sopa de cebola picada bem fina
  • Óleo para untar
  • Molho de tomate e pimentas jalapeño* para acompanhar

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 ºC. Adicione no liquidificador a água, o tofu, a pimenta, a cúrcuma, o sal negro, o azeite, o fermento e o alho, e bata bem por 1 minuto. Despeje a mistura em uma tigela e adicione o tomate e a cebola.

Despeje em uma assadeira untada e asse por 15 a 20 minutos a 180 ºC. Desenforme e sirva acompanhado de molho de tomate. (Também pode ser feito na frigideira antiaderente em fogo bem baixo por 10 minutos de cada lado).

3. Mug Cake de Banana com Mirtilos (Arandanos)

Um bolo de caneca rápido, delicioso e perfeito para matar a vontade de um doce. Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

1 porção

  • ½ banana
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de quinoa triturada em pó
  • ¼ de xícara de leite vegetal ou água
  • ½ colher de sopa de essência de baunilha
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de sopa de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de mirtilos (ou cranberries) desidratados

Modo de Preparo:

Triture a quinoa no liquidificador até virar farinha. Em uma caneca, amasse a banana e misture todos os ingredientes. Leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos ou asse no forno a 180 ºC por 15 minutos.

4. Rabanada Salgada / Pão Francês com Espinafre

Uma receita salgada prática e deliciosa utilizando farinha de grão-de-bico.

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma integral
  • ½ xícara de farinha de grão-de-bico
  • ½ xícara de água
  • ¼ de xícara de linhaça moída
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açafrão-da-terra
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ xícara de espinafre picado bem fino
  • 2 colheres de sopa de cebola picada bem fina
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes até obter uma consistência semiespessa. Mergulhe as fatias de pão na mistura e doure em uma frigideira antiaderente por 2 minutos de cada lado.

5. Panquecas (Hotcakes) de Café

Uma opção deliciosa para os amantes de café.

Ingredientes:

  • 1 xícara de massa pronta para panquecas americanas (sem leite e sem ovo)
  • 1 colher de sopa de café solúvel ou 1 shot de café expresso
  • ½ banana
  • ¾ de xícara de água ou leite vegetal (soja, arroz, amêndoa)
  • Gotas de chocolate amargo sem leite (opcional)
  • Xarope de bordo (miel de maple)* ou melaço de cana para servir

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, acrescente as gotas de chocolate na frigideira sobre a massa e doure ambos os lados. Sirva com banana e xarope de bordo ou melaço.

6. Tiras de Bife de Soja (Milanesa)

Tiras empanadas de proteína de soja: fáceis e muito econômicas! Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

1 porção

  • 10 pedaços de proteína de soja em bife/fatias grandes (hidratada)*
  • 1 xícara de farinha de aveia
  • Molho shoyu a gosto
  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá de cravo em pó (opcional)
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • Óleo de soja ou canola para fritar

Modo de Preparo:

Misture a farinha de aveia, água, temperos e shoyu para criar uma empanada líquida. Passe as fatias de soja na mistura, depois na farinha de rosca e leve à geladeira por 30 minutos antes de fritar em óleo quente.

7. Mix para Empanar (Milanesas)

Um mix caseiro nutritivo para empanar vegetais e legumes sem usar ovo. Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

500-600 g

  • 2 xícaras de farinha de aveia
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 xícaras de amaranto em flocos ou grãos*
  • 1 xícara de linhaça moída
  • 1 colher de sopa de caldo vegetal em pó*
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 colher de sopa de alho em pó

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes secos e armazene em um pote de vidro hermético em local fresco.

8. Bife de Banana-da-Terra

Práticos e muito saborosos. Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

5-7 unidades

  • 2 bananas-da-terra médias
  • 1 ½ xícaras de mix para empanar
  • Óleo para fritar
  • 2 xícaras de água
  • Salada para acompanhar

Modo de Preparo:

Cozinhe as bananas-da-terra com casca em água fervente por 10 minutos. Descasque, amasse até virar um purê e misture com o mix de empanar até formar uma massa modelável. Congele por 30 minutos, molde os bifes e frite em frigideira com óleo até dourar.

9. Cinnamon Rolls (Rolos de Canela)

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes:

8 unidades

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 xícara de farinha de trigo integral,
  • ⅓ de xícara de óleo vegetal,
  • ⅓ de xícara de açúcar,
  • 1 banana madura,
  • ¾ de xícara +
  • 3 colheres de sopa de água morna,
  • 2 ½ colheres de chá de fermento biológico seco.

Recheio:

  • ½ xícara de margarina vegetal,
  • ½ xícara de açúcar mascavo,
  • ⅓ de xícara de canela em pó.

Modo de Preparo:

Hidrate o fermento na água morna. Amasse a banana com açúcar e óleo, adicione o fermento e as farinhas. Amasse por 3 minutos e deixe descansar por 1 hora. Abra a massa em formato de retângulo, passe o recheio, enrole e corte em 8 a 10 fatias. Asse a 180 ºC por 25 minutos.

10. Bolo de Banana (Banana Bread)

Ingredientes:

  • 3 bananas maduras
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ xícara de óleo vegetal
  • ½ xícara de açúcar mascavo / demerara / mascavado*
  • ½ colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de pasta de amendoim
  • 2 colheres de sopa de sementes de girassol
  • 2 colheres de sopa de cranberries desidratadas ou gotas de chocolate sem leite
  • 1 ½ colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 ºC. Misture a banana amassada com a pasta de amendoim, açúcar e óleo. Adicione a farinha, o fermento, as sementes e as gotas de chocolate. Asse em fôrma de bolo por 40 a 50 minutos.

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