Maionese de Grão-de-Bico
Esta maionese é perfeita para usar em tudo: lanches, sanduíches, saladas e muito mais, combina perfeitamente com pratos de inspiração marinha, além de ser superbarata e deliciosa, as maioneses veganas caseiras contêm menos gordura e, pela origem dos seus ingredientes, são muito mais saudáveis.
Tempo de preparo: 10 minutosIngredientes
(500 ml)
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de aquafaba (a água do cozimento do grão-de-bico ou do enlatado)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de óleo vegetal (girassol ou milho)
- ¼ de xícara de vinagre de maçã
Modo de preparo
Coloque a aquafaba no liquidificador e bata por alguns segundos, com o liquidificador ligado, adicione o grão-de-bico, o alho em pó, o sal e o vinagre de maçã, bata por cerca de 1 minuto até formar um creme homogêneo.
Mantenha o liquidificador ligado em velocidade baixa e comece a adicionar o óleo bem devagar, caindo em um fio fino e constante até emulsificar e encorpar.
Desligue o liquidificador e transfira a maionese para um recipiente hermético de vidro ou uma bisnaga para molhos, guarde na geladeira e aproveite como uma maionese tradicional.
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