Milanesas de Abobrinha e Espinafre
Antes que o espinafre e a abobrinha comecem a murchar na sua geladeira, prepare estas deliciosas milanesas! Você pode moldá-las, congelar e saborear sempre que quiser.
Evite o desperdício de alimentos e use esta receita como base para aproveitar qualquer combinação de vegetais que você tiver à mão.
Tempo de preparo: 30 minutosIngredientes
(2 a 4 porções)
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 2 xícaras de espinafre picado
- ¼ de xícara de cebola picada finamente
- 1 abobrinha pequena ralada (crua)
- ½ xícara de farinha para empanar temperada (ou aveia em flocos finos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de xícara de farinha de rosca
Modo de preparo
Coloque o grão-de-bico em uma tigela ampla e amasse bem com a ajuda de um garfo ou espremedor de batatas, adicione a abobrinha ralada, o espinafre picado e a cebola, amasse muito bem com as mãos até formar uma pasta homogênea.
Acrescente o sal, a farinha para empanar temperada, a pimenta-do-reino a gosto e, por último, a farinha de rosca.
Amasse novamente até dar liga, cubra a tigela e leve ao congelador por 30 minutos. Passado esse tempo, divida a massa em 4 partes iguais e molde as milanesas achatando e compactando bem sobre uma superfície plana.
Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira e frite uma por uma por pelo menos 1 minuto de cada lado, ou até ficarem bem douradas, transfira para um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva em seguida acompanhadas de uma salada fresca.
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