Ovos Veganos Fritos
Uma versão 100% vegetal, proteica e prática para recriar o clássico ovo frito com clara firme e gema cremosa. É a base perfeita para acompanhar o seu prato diário, servir com arroz e feijão, em lanches ou com molhos.
Tempo de preparo: 10 minutosIngredientes
(6 a 8 ovos)
- 1 bloco de tofu firme (escorrido)
- 1/2 colher (sopa) de cebola em pó
- 1/2 colher (sopa) de alho em pó
- 1 colher (chá) de sal negro do Himalaia (kala namak)
- 4 colheres (sopa) de amido de milho (ou fécula de mandioca)
- 1/3 de xícara de água
- 1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 2 colheres (sopa) de puré de batata em flocos
- Azeite ou óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
Adicione no liquidificador o tofu escorrido, a água, o alho, a cebola, o sal negro do Himalaia — fundamental para dar o sabor característico de ovo — e o amido de milho. Bata bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela e separe um terço dela em outro recipiente. A esse terço separado, adicione os flocos de batata e o açafrão-da-terra, misturando vigorosamente até incorporar bem para formar a gema amarela.
Para facilitar na hora de moldar a clara na frigideira, você pode colocar a mistura branca em um bisnaga de molho ou saco de confeitar.
Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente. Adicione primeiro uma colher de sopa da mistura amarela, deixando que tome um formato arredondado de gema. Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por um ou dois minutos.
Com a ajuda da bisnaga ou de uma colher, distribua a mistura branca ao redor da gema amarela, expandindo para dar o formato de clara.
Tampe novamente e cozinhe por mais um ou dois minutos em fogo baixo até firmar bem. Se desejar um sabor ainda mais marcante, finalize com uma pitada extra de sal negro por cima antes de servir.
Compartilhe!
Você Também Pode se Interessar por: Ensopado de Soja com Pimenta e Páprica Defumada
Registre-se
"*" indica campos obrigatórios