Como usar batatas: 8 receitas para transformá-las em pratos incríveis

A forma como você vê a batata vai mudar completamente depois destas receitas. Os vegetais são incrivelmente versáteis e fáceis de usar para substituir carnes e produtos de origem animal na alimentação.

Com um pouco de criatividade e alguns truques de cozinha, você pode preparar pratos impressionantes à base de plantas.

Transformar vegetais em receitas deliciosas também é uma forma de transformar o mundo em um lugar mais compassivo para os animais.

Mão à cozinha!

1.- Leite de Batata

Sim, você leu certo. Com batata e água é possível criar uma alternativa vegetal maravilhosa ao leite de vaca. Esse leite é perfeito para receitas salgadas e para deixar smoothies mais cremosos, já que possui uma textura mais espessa.

Ingredientes:

• 2 batatas cozidas sem casca
• 2 litros de água

Preparo:

Bata as batatas com um litro de água no liquidificador por um minuto. Depois, despeje a mistura no restante da água e mexa bem.

Se quiser consumir puro, você pode adicionar:

• baunilha
• canela
• Melado de cana ou açúcar

Leve ao frigorífico por pelo menos uma hora antes de usar.

Sem saborizantes, ele fica perfeito para pratos salgados, vitaminas e batidos.

2.- Medalhões de Batata com Legumes

Essa receita nasceu num daqueles dias em que eu não sabia o que cozinhar e encontrei os ingredientes perfeitos na geladeira. É simplesmente deliciosa, prática para levar ao trabalho ou à escola e muito fácil de preparar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de batata ralada crua
• ½ pimentão verde picado
• ½  pimentão vermelho picado
• ½  pimentão amarelo picado
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 xícara de cebola picada
• Azeite a gosto

Preparo:

Ferva três xícaras de água. Desligue o fogo e deixe a batata de molho por 10 minutos.

Escorra bem as batatas e misture com os restantes ingredientes, exceto o azeite. Amasse até incorporar tudo. Forme medalhões com as mãos ou usando uma forma.

(Nesta etapa você pode congelar para usar depois).

Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que fiquem firmes.

Depois, frite em azeite até dourarem ou asse a 180ºC durante 10 minutos.

3.- Batata à milanesa

Uma alternativa deliciosa ao frango. Essa batata à milanesa combina perfeitamente com uma salada fresca.

Ingredientes:

• 2 batatas médias raladas cruas
• ¼ xícara de cebola roxa picada
• ¼ xícara de salsinha ou coentros picados
• ¼ xícara de pimentão vermelho picado
• ½ xícara de flocos de batata desidratada
• ¼ xícara de farinha de aveia
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de caldo vegetal em pó
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto o azeite, até obter uma massa moldável.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Divida em quatro ou seis partes e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando ‘filés’ com cerca de 1 cm de espessura.

Frite em azeite durante 5 minutos de cada lado até dourarem.

Sirva com salada.

4.- Batatas Recheadas com Pimentões Gratinados

Um prato delicioso, muito completo e super fácil de fazer. A combinação dos ingredientes é perfeita.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes cozidas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo picado
• ½ xícara de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de queijo vegetal tipo cheddar (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de molho de tomate
• Espinafre para acompanhar

Preparo:

Abra um buraco no centro das batatas e retire parte do interior.

Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione os pimentões e cozinhe até ficarem macios.

Junte a batata retirada, tempere e acrescente o molho de tomate.

Adicione o queijo vegetal e misture até derreter.

Recheie as batatas e sirva sobre espinafre.

5.- Croquetes de Batata com Sabor de Mar

Esses croquetes são deliciosos, as crianças adoram e são uma ótima alternativa vegetal aos peixes.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes cozidas
• 2 folhas de alga nori cortadas em tiras
• 1 colher de sopa de caldo vegetal em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 3 colheres de sopa de linhaça moída
• 4 colheres de sopa de água
• ½ xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de pão ralado
• Óleo
• Ketchup e cebolinha
• Espinafres a gosto

Preparo:

Esmague bem as batatas e misture com as algas e os temperos.

Forme croquetes com as mãos e passe-os pela farinha.

Leve ao congelador por 15 minutos.

Misture a linhaça com água e deixe repousar.

Passe os croquetes nessa mistura e depois no pão ralado.

Congele novamente por 15 minutos.

Frite até dourarem e sirva com ketchup e cebolinha.

6.- Pizza com Massa de Batata

Adoramos essa pizza porque é perfeita para aproveitar os vegetais que sobraram em casa.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes cozidas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• Tomate em rodelas ou tomate cereja
• Cebola a gosto
• 4 cogumelos laminados
• ⅓ xícara de queijo vegetal

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Esmague as batatas e tempere.

Espalhe numa forma untada formando a base da pizza.

Asse por 10 minutos.

Adicione os restantes ingredientes e asse mais 15 minutos.

7.- Batatas Bravas

Uma receita muito fácil para air fryer ou forno, perfeita para dividir.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes cortadas em gomos
• 2 colheres de sopa de páprica em pó
• ½ colher de sopa de alho granulado
• 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)
• ½ colher de sopa de cominho
• ½ colher de sopa de sal
• ½ colher de sopa de pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de azeite
• Coentro picado

Preparo:

Misture as batatas com o azeite.

Misture os temperos e envolva bem nas batatas.

Asse na air fryer por 15 minutos ou no forno a 180ºC durante 25 minutos.

Sirva com molho picante e coentros.

8.- Brownies de Batata

Parece estranho, mas é uma sobremesa deliciosa, nutritiva e perfeita para qualquer hora do dia.

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de purê de batata
• ½ xícara de farinha de trigo ou aveia
• ¾ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ½ xícara de leite vegetal
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• Pedaços de chocolate 70% cacau (opcional)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Coloque numa forma untada e asse por 25 a 30 minutos.

Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva.

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Lembre-se: não há nada natural em criar animais para transformá-los em comida. O natural nasce da terra, não da exploração animal.

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